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买回家的螃蟹,先放入淡盐水中泡几个小时,使其将体内的泥沙吐出来,其间要及时将脏水换掉,直到清水不再变黄;然后将螃蟹放在水龙头下面,用牙刷将螃蟹壳仔细刷洗干净,这一步最好带上厚的橡胶手套,以防被螃蟹夹伤,清洗干净便可以准备料理了。
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