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接触空气甘蔗汁已经氧化。甘蔗汁在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质,在挑选甘蔗的时候要选粗细比较均匀,外表有白霜的甘蔗,这样的甘蔗比较脆甜。甘蔗在保存的时候要放在阴凉干燥的地方存放,能保存5-7天不变质。
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