春天有什么菜吃

油菜，韭菜，菠菜，卷心菜等。春天有很多蔬菜成熟，农历四月正是油菜成熟的时候。春天正是韭菜最鲜嫩的时候，很适合吃韭菜。春天的菠菜根红叶绿，尤为可口。卷心菜又叫包菜，是家常菜中很常见的蔬菜，还可以做沙拉。还有香椿芽，香椿树新开的嫩芽炒鸡蛋非常受欢迎。