什么调料可以中和辣味

食用醋、白糖或者白酒可以中和辣味。辣椒的历史悠久，源自于中南美洲热带地区，于明代传入中国，而到了清朝，辣椒更是开始广泛种植，成为一种调味料。辣椒的辣味素含量不同，有的辣椒很辣，辣味素含量高，而有的辣椒辣味素含量较少，口感也不辣。辣椒的辣度是美国科学家韦伯.史高维尔研究出来的，史高维尔根据辣椒和糖水稀释后的辣度，用稀释的倍数完美地表现出辣椒的辣度。从史高维尔研究来看，辣椒中加入白糖能有效中和辣椒的辣味。