羊肉怎么炒容易熟得快

表面涂芥末冷冻。在制作炒羊肉的前一天将羊肉表面涂上芥末，放入冰箱冷冻，第二天取出，用热水洗去羊肉表面芥末，将羊肉清洗干净，根据羊肉纹路切成块状或条状，炒羊肉之前准备好葱段、生姜、豆瓣酱等调料与羊肉一同下锅；注意此时应保持大火进行爆炒，爆炒五分钟左右即可食用。