煮抄手怎么打底料

在干净的碗中加入盐、花椒、生抽、食醋、香菜、葱末还有辣椒，滚沸的炒手汤汁倒入碗中，搅拌均匀即可。清汤的底料就不用加入花椒和辣椒。食用炒手时可以加入一两勺的鸡油和鸡精，其口感会更加鲜美。炒手在熬煮的时候，需要水开在锅，将其煮至浮起即可捞出。