做魔芋炖老鸭需要注意什么

1、将鸭子剁成块，并放在水中焯一下，这样可以更好的清洗干净鸭子，去除鸭子的腥味和血水，使做出来的鸭子口感更加美味。

2、要先放点冰糖倒锅里，小火慢熬，熬成糖稀，切记一定要小火慢熬，这样才能更好的熬成糖稀，加糖稀可以提味，使做出来的鸭子口感更加鲜美。

3、鸭子翻炒至变色后，要加入葱花、姜、花椒继续翻炒，这样做可以使做出来的鸭子口感更好，更容易入味。

4、鸭子加生抽炒至入味之后要加适量汤汁倒入魔芋，一定要中火炖半小时，这样做出来才能更好的收汁，口感也才更加鲜美。