汤锅是干什么的锅

煮粥或煲汤。煲汤最好使用瓦罐或质地非常细腻的砂锅。因为砂锅比较稳定，保温性非常的好，在煲汤的时候水分蒸发的比较小，而且用砂锅煲汤味道会非常的纯正。在煲汤的时候不要用勺子用力的碰内壁和锅底，也不要在锅很热的时候直接放入冷水，防止砂锅破裂。