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需要。外面销售的木耳多是以干木耳保存,泡发以后食用,将木耳煮熟是十分有必要的,一方面能够去除在晾晒过程中形成的一些杂质并起到消毒的作用,另一方面木耳属于菌类生物,其中还有不好的特殊物质,这种物质需要经过加热食用才会降低物质含量。泡发的木耳只需要开水2-3分钟即可。
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