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10分钟左右。较嫩的蒜薹可以减少炒制时间,避免炒制过久使其变软影响口感。蒜苔是从大蒜中抽出的花茎,在挑选蒜苔的时候也很讲究蒜薹是否嫩,可以用手掐一下蒜苔根部,很容易就掐断就是嫩蒜苔。要挑选没有蔫的蒜薹,蒜薹的尖部很饱满很翠绿就是新鲜的蒜苔。
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