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活的小龙虾可以用剪刀剥壳,熟的可以直接用手剥。小龙虾外壳坚硬,在烹饪之前,可以用剪刀剪开虾背,然后去掉虾线剥掉虾壳。熟的小龙虾,按压小龙虾第二节虾壳,挤压小龙虾的两侧,让肉壳分离,稍用力拔出虾身即可食用。小龙虾由于生长环境等因素,烹饪时一定要保证熟透。
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