鱿鱼卷漂亮可爱,又富含维生素和矿物质等多种人体必须的微量元素,用韭黄炒鱿鱼卷真的是绝配,不但颜色搭配好看,而且味道很搭,韭黄让鱿鱼的鲜香毫无保留的散发开来,迷人的味道让人忍不住吃上一口,鱿鱼卷鲜香爽脆,带着浓浓的海味,人间美味就在此了。
主料
鲜鱿鱼 :两条辅料
韭黄 :50g油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜片 :适量
青红椒 :各一个
绍酒 :适量
鸡精 :2g
具体步骤
1.鱿鱼洗净去骨
2.青红椒各一个
3.韭黄1两洗净
4.韭黄切段、青红椒切丝和圈
5.由于从中间切开
6.在内侧打麦穗花刀
7.再将打好花刀的鱿鱼切成小块
8.取一净炒锅坐火加水,加入绍酒、葱和姜片,烧至水开
9.将鱿鱼片倒入至成鱿鱼卷立即关火
10.将鱿鱼卷控水备用
11.取一净炒锅坐火烧热加油烧至8成热,倒入鱿鱼卷爆炒几下
12.倒入青红椒丝和韭黄,加盐和鸡精翻炒均匀
13.迅速出锅
1、用水焯鱿鱼时不要时间过长,成卷就出锅。2、炒制时间不要过长,以免变老咬不动。