“一直想吃蛋包饭,可惜汕尾没有卖,只好在脑子里想,保持那个念头,可是有一天看到了蛋包饭的做法,于是就自己来做,后来又做了几次,就发现蛋包饭这样做最美味!现在我发给亲们借鉴。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋包饭的做法步骤
- 1、油锅加热后炒香青豆和火腿粒,加入盐炒拌均匀。
- 2、加入米饭和虾米,竖起锅铲炒匀米饭.
- 3、加入番茄酱快速翻炒均.
- 4、炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用.
- 5、淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀.
- 6、平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火.
- 7、在蛋皮放饭的那一半涂上番茄酱,将茄汁饭放入涂番茄酱的一端.
- 8、用另一端的蛋皮盖住茄汁饭.
- 9、用锅铲轻压边缘.
- 10、盛出,食用时撒上番茄沙司。
小窍门
1、蛋皮可以分次铺满锅面,直到分布均匀.
2、中小火煎蛋皮,注意蛋皮的上色。