小鱿鱼,也叫鱿鱼仔,很多人都说好吃,但我是我从来没买过,前几天看到朋友圈海鲜老板一直吆喝,就买了两斤,问老板怎么做,他住在广东的海边,说白灼好吃,但是,我还是吃不惯白灼大海味,所以决定拿来做酱爆鱿鱼。
主料
小鱿鱼 :六百克线椒 :一条
辅料
蒜苗 :两根葱头 :两瓣
蒜头 :三瓣
姜 :一小块
生抽 :两勺
料酒 :一勺
详细步骤:
第一步
鱿鱼解冻洗净
第二步
把墨囊抠出来
第三步
热锅热油,煎鱿鱼
第四步
蒜头、葱头、姜、线椒切好
第五步
蒜苗切成一段一段的
第六步
水快干的时候,倒入酱油
第七步
中小火煎,让酱油入味
第八步
另起锅烧油,炒香配料
第九步
开大火,倒入煎好的鱿鱼,倒入料酒
第十步
大火,加入蒜苗炒香
第十一步
装盘