主料
香椿 :20豆腐 :200
黄豆 :50
辅料
生抽 :适量香油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.黄豆提前一晚上泡发;第二天早上使用;
2.泡好的黄豆和锅中煮约10分钟至熟,水里可放少许盐调味;煮好后捞起沥干备用
3.锅里煮开水,放一点盐,下切好的豆腐丁焯一下,这样不易碎;捞起放凉备用;
4.豆腐沥干水,放凉备用;
5.豆腐捞起后下香椿焯一下至转绿色即可;
6.把香椿切碎;
7.和放凉的黄豆放在一大碗中;
8.加入少许的盐,生抽,以及香油;
9.拌匀入味;
10.然后把黄豆香椿浇在豆腐上即可~
香椿焯一下水可去掉大部分的亚肖酸盐,更健康,风味也更好!