芹菜炒香干是一款经典小炒,特别的下饭,适合成为家中小炒,而且带便当很不错。吃芹菜对于三高的同志也是大有益处。带点辣味,更加下饭,简简单单就吃一碗饭。炒芹菜炒香干,放点肉丝比较好吃,肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系,吃起来不柴的。
主料
芹菜 :400g香干 :200g
瘦肉 :70g
木耳 :10g
辅料
蒜、姜、剁椒 :适量料酒 :1勺
五香粉 :半勺
生抽 :1勺
详细步骤:
第一步
木耳泡发,蒜末、姜末、剁椒备用,芹菜切成段
第二步
香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。
第三步
瘦肉切丝,泡水10分钟沥干,放在盘中备用
第四步
锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味
第五步
油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉,料酒,生抽,大火爆炒,
第六步
大火收汁
第七步
出锅,装盘
烹饪技巧:
芹菜和香干开水烫一下,香干能去掉涩味,芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。