主料
大蒜 :5瓣马铃薯 :340
青甜椒 :2个
干迷迭香 :1/2茶匙
黄皮夏南瓜(summersquash) :1条
大红洋葱 :1个
西红柿 :340
干龙蒿(tarragon) :1茶匙
辅料
蔬菜高汤(胡萝卜汁) :360毫升盐 :3/4茶匙
橄榄油 :1汤匙
具体步骤
1. 烤箱预热至230摄氏度。大烤盘中倒入橄榄油和大蒜,烤5分钟。加入马铃薯、青甜椒和迷迭香,晃动烤盘,使蔬菜表面均匀地沾上油。烤15分钟,至马铃薯开始变软。
2. 拌入夏南瓜和洋葱,再烤15分钟。
3. 在一大锅内混合高汤(或胡萝卜汁)、西红柿、龙蒿和盐,中火煮沸。加入烤好的蔬菜。
4. 烤盘内倒入240毫升水,刮起底部残余的焦黄部分。将烤盘内的汤汁倒入汤锅,小火续煮2分钟,即可上桌。