饭桌上有一道汤,会让家人感到幸福,大家一起喝汤是一件享受的事情哦,你是不是还在做一些简单的汤,让我们经常来学习一道高级的汤吧,叫香菇青萝卜丸子汤,听起来就很健康哦,有菌类,有蔬菜,也有鲜美的猪肉,一汤三补,让你每天都健健康康。
主料
猪腿肉 :400青萝卜 :300
香菇 :200
辅料
姜片 :适量盐 :适量
胡椒 :2
鸡精 :适量
花椒 :1
鸡蛋 :1个
水淀粉 :适量
葱花 :5
老抽 :5
具体步骤
准备好所需食材:萝卜削皮,香菇去蒂洗净。猪腿肉洗净(瘦7成肥3成)。
2.将猪腿肉切薄片后再反复剁细成肉馅。
3 .1:将剁好的肉馅加入老抽,胡椒粉,盐,鸡蛋,水淀粉拌匀,再少量逐步加水顺一个方向搅肉,每加一次水就搅至上劲吃水后再加水搅,直到肉馅饱含水分但要成团为止。
2:将萝卜,香菇切片。
4.中火坐砂锅倒适量开水,放几片老姜,花椒粒,适量盐在水里,先将香菇片入锅煮2分钟。
5.再放入萝卜片。
6.火调至小火:汤不要沸腾,左手戴上一次性手套,抓起一团肉馅手握住肉馅从虎口挤出,要反复挤几次挤出大小满意的丸子后用小勺子舀到汤锅里,将肉馅全部挤成丸子。丸子刚入锅时不要搅动。
7.小火慢煮沸,边煮边撇去浮末。
8.煮至萝卜熟软,丸子也煮熟,关火后放入鸡精,尝好咸淡,撒入葱花。
9.煮好的香菇萝卜丸子汤。