主料
大米 :适量胡萝卜 :适量
豌豆 :适量
鸡胸 :适量
辅料
盐 :适量豉油鸡汁 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 单用一个锅熬白米粥,一个小时左右,让米花充分散开,口感变得糯糯的。
2. 鸡胸,胡萝卜切小丁,新鲜豌豆剥好待用。
3. 取大铸铁锅一只,放少许油,将鸡胸肉,胡萝卜和豌豆放入,中小火炒至变软。
4. 将另一个锅内已经熬好的白粥倒入铸铁锅,充分搅拌后,再熬15分钟左右。倒入打好的鸡蛋。放盐、豉油鸡汁和香油调味。
原本还要放香菇丁,可是昨晚明明在卖菜大哥那里选了香菇丁,今天早上一看,买的菜里却没有。又懒得跑下六楼去大哥那里问,所以就没放。另外要说的是豉油鸡汁,这是李锦记的酱料中我很喜欢的一款。按字面看应该是做豉油鸡用的?可是我更喜欢拿来放在炒饭和粥里,更添一层鲜味。