超市买的辣椒酱味道总是不尽人意,尝过面馆里店家的自制腌辣椒后,一直对那个腌辣椒的味道念念不忘。辣椒的腌制方法其实也很简单,以红尖椒为主要原料,再配上白酒、白砂糖、盐和味精为辅料腌制而成的,鲜辣爽口,尝上一口回味无穷。
主料
红尖椒 :1000克辅料
生姜 :50克大蒜 :50克
盐 :50克
白砂糖 :20克
白酒 :适量
详细步骤:
第一步
把材料准备好
第二步
辣椒洗干净沥干水后去蒂剁碎
第三步
生姜洗干净沥干水,大蒜去皮,然后一起剁碎
第四步
把剁碎的辣椒和姜蒜放入盆中,加盐
第五步
加白砂糖
第六步
充分搅拌均匀
第七步
把搅拌好的辣椒装入干净的容器中
第八步
倒入白酒,然后盖上盖子,放冰箱冷藏保存
第九步
一个月后腌辣椒就可以食用啦