主料
芹菜 :350豆腐干 :120
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :15
大葱 :2段
干辣椒 :3个
具体步骤
1.所有食材。
2.干辣椒用剪刀剪开,豆腐干和芹菜切小段,大葱切碎。
3.热锅凉油,下干辣椒炒一下,再下入大葱炒出香味。
4.放入豆腐干翻炒。
5.调入生抽炒匀。
6.下入芹菜翻炒,调入适量盐,快速翻炒。
1、关于芹菜,如果想吃纤维素,就不要划丝,想吃脆的口感,就划去老丝。芹菜的纤维比较多,是个润肠通便的好帮手,所以,如果你挑选的芹菜不是很老,就不要划丝,这个刮油效果好,如果有点老,可以划部分丝。芹菜叶子可以凉拌食用,叶子中的营养成分更高。2、炒这道菜,不要放过多的调味料,因为芹菜本来就有香味,放入过多调味料,只会适得其反。先炒豆腐干,调入生抽让豆干入味,这样更好吃,这只是个人口感,不喜欢请忽略。