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主料
辅料
具体步骤
1. 大葱切成丝,用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺;
2. 锅中放底油,油热后爆香葱丝,放入大虾,同时调入花雕酒、白糖翻炒;
3. 虾变色后会下汤,此时放盐调味,中火盖上锅盖焖3分钟;
4. 最后大火收干汤汁,散入香菜即可。
烹饪技巧
***如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替,味道会少差一些,但也很好吃。***炒虾会自动下汤,不用再额外加水。
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