主料
猪肉 :500黄豆芽 :250
辅料
香油 :适量淀粉 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :适量
五香粉 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.豆芽折去根和坏的部份,洗净控水
2.猪肉剁成肉糜,加盐,姜末蒜末葱花,淀粉,鸡蛋,五香粉,酱油调匀
3.分次加水往一个方向打搅上劲
4.锅内加水,姜片烧开,用勺挖入肉丸,轻轻推动,直到成型后煮开
5.放入豆芽,盐,胡椒粉,煮几分钟,放上葱花,洒上香油即可
肉糜需要分次加水往一个方向打搅上劲,打得越好肉丸越嫩