主料
鸡蒲肉 :250土豆 :200
辅料
黄瓜 :适量水 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
花生米 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.鸡蒲肉切小块,加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
2.趁着腌制鸡蒲肉的过程,黄瓜切小块
3.土豆切片后切小块,泡水去淀粉,不然一会炒的时候会粘锅。
4.超市买的酒鬼花生,没有皮的,嘿嘿。
5.葱切小段
6.准备宫保汁,老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
7.准备爆香油的小料,葱花、干辣椒、姜
8.热锅凉油,油少许,下土豆,翻炒断生后盛出。
9.热锅凉油,下葱花、姜、干辣椒爆香。
10.下鸡蒲肉翻炒
11.下断生过的土豆翻炒
12.下黄瓜翻炒
13.下花生米翻炒
14.下葱段翻炒
15.倒入宫保汁翻炒
16.调水淀粉
17.加水淀粉翻炒,大功告成。
之前做宫保鸡丁的时候不放姜的,这次放姜了是因为感冒了嘛,菜里放点姜好,不喜欢吃的可以不用放的。鸡蒲肉买回来不太好切的话,可以放冰箱里面稍微冻一下再切。这个菜准备起来稍微浪费点时间,炒的话是快手菜哦。