主料
排骨 :500辅料
八角 :2个花椒 :适量
料酒 :1勺
五香粉 :1小勺
豆瓣酱 :1勺
干红椒 :适量
毛豆 :200
姜 :1块
老抽 :1勺
具体步骤
1.备好所需材料
2.锅中放水和花椒粒煮开,再放洗净的排骨煮开焯水
3.焯好的排骨捞起沥干水分
4.姜切片,毛豆冼净备用
5.热锅温油爆香姜和八角
6.倒入排骨煸炒至两面微焦黄
7.加入豆瓣酱和干红椒炒均
8.调入料酒、老抽和五香粉混合炒均后加水淹没排骨
9.盖上锅盖烧20分钟后加上毛豆并调盐提味,接着继续炖20分钟
10.炖至排骨和毛豆酥烂
11.大火收汁后装盘完成