食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮蓝莓果酱包的做法步骤
1、将除黄油外的材料放在一起,揉至面团光滑,能拉出较厚的膜。
2、加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后,放温暖处发酵至扎洞不回缩,面团不塌陷。
3、面团压扁排气后,分割成四份,揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4、取一份松驰好的面团压扁,擀圆,将适量蓝莓酱包入。
5、四份面团依次包好果酱,在温暖处进行二次发酵。
6、二次发酵即将结束的时候,取飞饼一张分割成四份,室温放几分钟回软。
7、用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上,或直接搭上去一块飞饼也行。
8、在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液,入预热190度烤箱,烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
9、面包出炉开吃哦~