“豆沙面包是一家老小所喜欢的一款甜味面包。加入了部分黑麦粉,口感虽然少了一份细腻,但多了一份麦香。咬上一口,慢慢体会奶香,麦香以及豆沙在嘴中融合在一起的那种甜蜜感觉吧。”
食材明细
经典豆沙面包的做法步骤
1、厨师机后油法和面,面团揉至能拉出膜。
2、第一次发酵至原来3倍大。
3、取出面团,排气,平均分割成6份滚圆,每份82克左右。静置10分钟。
4、静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份,搓成球状。
5、取一份小面团压扁,放入豆沙。
6、收口捏紧,静置10分钟。
7、收口朝下,擀开。表面划斜线。
8、沿长边卷起。
9、绕一个圈,交接处捏紧。
10、放入不沾烤盘,烤箱放一碗热水,打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11、烤箱倒数二层,热风,185度20分钟左右。