“苦菊味略苦,颜色碧绿,含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用。夏季,苦菊是我的最爱,尤其是凉拌苦菊,酸甜中带着一丝苦味,呵呵,不妨来试试吧,超级简单。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱苦菊的做法步骤
1、新鲜的苦菊洗净控水
2、从中间一切两段
3、碗中放麻酱、清水、生抽、糖和醋,调匀。
4、浇在苦菊上
5、最后放上蒜末,淋上香油就行了。
小窍门
调汁的比例2份生抽:3份糖:4份醋,也可以根据个人喜好增减用量。个人觉得糖一定不能少,没有甜味就不好吃了,呵呵。