“突发奇想的有一日就想自己做点面条。对于北方mm来说,或许是家常便饭,而对于既不算南也不算北的我来说,面条向来是从市场上买回的制成品,自己手擀面,还真是第一次,网络行了方便,最简单的配方,还真成功了。配上前一天晚上的红烧牛肉,不论拌着吃,还是就着汤吃,都成就了一顿心满意足的早餐。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
一碗手擀面的做法步骤
- 1、将盐加入水中,搅拌均匀备用
- 2、把盐水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
- 3、揉成面团,并将面团揉匀,光滑
- 4、将揉光滑的面团压扁,用擀面杖擀成片状,尽可能擀的薄一点
- 5、将面片上撒点干面粉,以防粘黏,再将面片折成几层,用刀切成条,抖开,如果粘黏就撒点干面粉,将面条抖散即可。
- 6、煮一锅热水,放少量盐(面条里已经有少许盐了),下入面条,煮熟捞出。如果拌着吃就过一下凉水,再拌一点芝麻油,放入佐料或拌酱和拌菜。如果是汤面,捞出加入各种高汤即可。
小窍门
面皮最好擀薄点,不至于刀切后太粗壮*^_^*