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1、夹心肉剁细。
2、蒲瓜去皮擦成丝剁细。
3、肉末、蒲瓜、豆腐放到大碗中,加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
4、豆腐捏细拌匀。
5、取适量馅料成团,左右手交替摔打上劲做成肉圆。
6、平底锅放油烧热,放入豆腐肉圆煎制。
7、翻面,两面煎黄。
8、加水烧煮8分钟(中途把肉圆翻个面)。
9、秋葵切小段。
10、放入锅中同煮2分钟,加盐调味。
11、装盘,清淡鲜美。
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