“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条,特意留了出来,上周六老爸生日,做了剁椒豆腐蒸鱼,很喜庆吉利的一道的菜,花红柳绿,配着煎金黄的香香的豆腐,少油健康营养。豆腐垫在鱼下,吸收了鱼的鲜美滋味,自制的剁椒不辣不咸,却蒜香浓郁,老爸老妈都很喜喜欢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤
1、鲅子鱼去鳞去内脏洗净,用料酒略腌去腥。
2、适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
3、出锅后摆在长盘中。
4、撒上自制的剁椒。
5、摆上鲅子鱼。
6、上面再洒上一层剁椒。
7、倒入适量蒸鱼豉油。
8、锅中水烧开,大火蒸十分钟左右,至鱼熟,开锅撒上香菜,再蒸两分钟。
9、出锅啦!
小窍门
1、我自制的剁椒里面加了花生油,且有很多蒜,不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份,所以要注意用量。