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“说起煲汤,广东人的饮食文化里不可缺少的一部分,饭前饭后喝一碗,不同节令不同食材,文火煲出健康味。”
1、准备材料。
2、猪骨冲洗一遍放入冷水锅中焯一下,去掉杂质和浮沫。
3、粉葛削皮,切大块,赤小豆用清水稍微浸泡一下,姜块拍扁。
4、胡萝卜切滚刀块状。
5、汤锅倒入适量清水,把所有材料放入锅内。
6、大火烧开后撇去浮沫。
7、然后转中小火煲40分钟至汤色变淡淡的赤红色,加少许盐调味出锅。
粉葛性凉,放姜块可以中和凉性。赤小豆有利尿祛湿的功效,这道汤比较适合春秋季饮用。
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