“米线,貌似有的地方的朋友是叫米粉,又叫米干。
随着冬天的到来,昆明的各种小吃店也随之火了起来,不论是中午饭还是晚饭,到小吃店里,一份米线就能解决,省了回洗洗切切之苦,真好!
米线是选用优质大米,通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品,它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,熟得比较快而均匀,爽口滑嫩,易于消化。
云南一带,都叫米线,一日三餐都少不了,吃不厌。
米线的吃法和面条一样,多种多样,过桥米线,卤米线、炒米线、凉米线等等,只要大家能想到的,都可以做。
为大家展示其中的一种,米线是主角,白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米线。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒白菜炒米线的做法步骤
1、配料:白菜和蕃茄。
2、泡椒,两个。
3、米线,1份。
4、白菜切成白菜丝。
5、泡椒切成泡椒圈。
6、蕃茄切成蕃茄丁。
7、锅里油好油,先炒泡椒,把泡椒的俺菜味儿炝掉。
8、再炒上白菜丝,翻两三下。
9、倒上蕃茄丁,翻炒,两分钟。
10、最后倒入米线翻炒,撒上适量盐。
11、装盘,表面撒上葱花。
12、成品图。
小窍门
1、如果米线的份量少,泡椒里的盐份已经足够,可以不放盐;
2、泡椒也可以换成糟辣子,还可以加点鲜肉或鸡蛋一起炒。