“鸡蛋、蔬菜之间碰撞出的激烈火花,诞生色香味俱全滴美食,适合早餐也适合小朋友,还能用到多余的剩饭,美味营养”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金银芝香饭卷的做法步骤
1、备齐材料:鸡蛋、淀粉、芝士、胡萝卜、黄瓜、米饭
2、胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丁备用
3、分离蛋清蛋黄
4、蛋清蛋黄分开调匀,加少许淀粉调匀
5、小火煎蛋白皮
6、小火煎蛋黄皮
7、热油爆香葱沫
8、加入胡萝卜粒超香
9、再加入黄瓜粒和午餐肉粒一起翻炒
10、加入蚝油和盐调味
11、加入隔夜饭炒匀
12、加少许鸡精调味
13、喜欢芝士的还可以加入芝士片增加奶香味
14、将炒好的米饭均匀铺在蛋黄皮和蛋白皮上,卷起
15、卷好用到切斜段,装盘上桌
小窍门
1,分离蛋清还是老方法管用,用鸡蛋壳来回颠倒分离
2,煎蛋白时注意火候,不然白白的蛋皮容易煎到发黄,影响装盘效果
3,蛋黄比较干,可以加少量水稀释,方便摊皮
3,芝士可加可不加,这里加入了芝士增加了奶香味,还有米饭间类似焗饭的拉丝效果,很有滋味