节瓜口感清爽,较冬瓜而言有一股特别的清香,作为一种比较百搭的食材,它用来煲汤是最为常见的做法,炎炎夏日中煲一锅清爽鲜美的靓汤最为开胃,不管搭配什么都有其特别的滋味,可以作为点睛之笔,那么接下来介绍几种节瓜怎样做的常见方法。
一、节瓜怎样做
1、鱼尾节瓜汤
主料:草鱼尾350克,西洋参12克,猪腿肉240克,节瓜500克;
调料:姜适量,盐适量;
做法:
a、材料:草鱼尾,节瓜。
b、将草鱼尾去鳞洗净。
c、将节瓜去皮,切厚片并且清。
d、起油锅,猛火将鱼尾煎至两面金黄。
e、加入适量的水,烧开。
f、将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。
g、煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。
2、节瓜海鲜汤
材料:沙虾250克,带子8只,花蛤500克,节瓜1个450克,香葱,香菜,胡椒粉各少许,姜4片
做法:
a、虾放冰箱速冻1小时后去壳,用牙签挑去虾肠。
b、带子在购买时,档主己代为剖干净。
c、花蛤买回来用淡盐水养3一4小时去泥沙。
d、然后烧开水放入花蛤,稍煮片刻待壳开口捞起,去壳洗净泥沙。
e、节瓜刮去皮洗净,切长块状。
f、热锅下油,放入姜片爆香,加入节瓜继续爆透,加入适量清水煮至节瓜熟透。
g、加入带子、虾仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
h、最后加入怱、麻油和香菜、食盐调味即可。
3、虾皮咸蛋节瓜汤
材料:节瓜1根,咸蛋1个,虾皮少许,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量,鸡精适量
做法:
a、节瓜去皮后切块;咸蛋将蛋黄和蛋白分开;虾皮洗净。
b、水烧开后,加入姜片及大地鱼粉,煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。
c、煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀,然后加入虾皮。
d、最后加入适量盐和鸡精调味即可。
4、节瓜眉豆猪骨汤
准备材料:
节瓜2个,猪骨400克,眉豆60克,荷包豆50克,花生20克,蜜枣1个,姜2片
制作方法:
a、把节瓜刮皮洗净,切厚块备用。
b、猪骨飞水用清水洗净备用。
c、眉豆、荷包豆和花生稍浸泡洗净。
d、把准备的所有材料一起放进瓦煲,加入适量的清水。
e、用大火煲沸后,改为小火煲2小时,加入适量的盐便可。
5、节瓜腐竹鲫鱼汤
节瓜:2个、本地鲫鱼:500克、腐竹:80克、姜:3片
做法
a、 节瓜洗净,去皮切厚块;
b、 腐竹洗净后泡软,切段;
c、 鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;
d、 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。
以上就是几种用角瓜来炖汤的做法,节瓜怎样做的问题相信你已经有了答案,许多人都爱喝汤,但是不爱油腻又怕清淡失其滋味,用用节瓜来作为配菜,不仅能够使其清爽还别有一番鲜美的味道,好好试试这些经典的搭配和做法吧,相信它会成为你的拿手菜。