“自己做的包子,比较舍得用好的面粉,不需要添加剂,一样可以做出美味包子,只为健康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜汁包子的做法步骤
1、菠菜去梗,洗净……
2、水开,焯水1~2分钟,捞出来,放入冰水中。
3、加水,放入榨汁机榨汁。
4、拿网过滤,去渣,得到菠菜汁后,放2克食用小苏打,固色!
5、用盆子装面粉,面粉中倒入白糖、猪油,温水化开酵母粉后,混合菠菜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,拌至絮状,无干粉后,揉成光滑面团!
6、放在盆里,盖上湿毛巾或袋子,发酵至两倍大!
7、发酵好的面团呈网状。
8、取出,排气,揉成原来的面团。
9、切成大小均匀的小剂子。
10、小剂子按扁,用面杖滚圆,包入馅料。
11、包好后,盖上盖子,再次醒发至1.5倍大,拿起来,很轻盈的状态!
12、水开,上锅隔水蒸8分钟左右,关火,2分钟后,再开锅盖即可!
13、我做了紫薯馅的。
14、可以这样做。
15、还可以用来印花。
小窍门
为了蒸出来的包子翠绿色,一定过冰水,放少量食用小苏打!猪油起到保湿,光滑作用!