“春天了,蛰伏了一冬,可算脱去了厚厚的棉衣。带着老妈去附近的公园转转,眼瞅着到中午了,肚子要饿了。老妈血糖高,不喜油腻,所以执意要回家吃。
老年人的胃口比起年轻人的要差很多,所以平时爱吃碗面条。我顺着老妈的意,尽管家里没啥菜了,但是搜一搜,也能凑一顿面条的浇头儿。
北京话管这个叫“汆儿”(蹿的一声),随意什么都可以做成汆儿,只要菜汁宽着点儿,能让面条有滋有味,即使不是炸酱面,也能吃得美滋儿美滋的。
很快,20分钟,我和老妈就吃上面了,再啃两瓣大蒜,好香啊!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣三丁拌面的做法步骤
1、两杯面粉准备好
2、面粉入九阳L12面条机搅拌桶中,盖上盖子,通电,选择“手擀面”,电子屏显示需用150ML的凉水
3、按“启动”键,待面粉被搅拌起来后,将水杯安装在顶盖上,水滴落在面粉上,被搅拌成絮状
4、经过几分钟饧面后,面条顺利被压出来啦
5、看,面条多漂亮,面桶里多干净
6、不锈钢螺旋杆的威力不小,面条均匀流畅,一气呵成
7、肉和菜清洗干净,分别切丁
8、煮锅中的水开后,将面条入锅中煮熟,捞出后过凉水沥干入盘中
9、炒锅中倒适量油,先将肉丁入锅中煸炒变色
10、倒酱油调色,将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下,撒适量盐,倒足够量的开水,煮开
11、将适量的豆豉辣酱倒入锅中,混合即可关火
12、浇在面条上
13、根根入味,好香
小窍门
蒜薹和辣椒易熟,所以后放,炒几下即可;拌面需要多汤汁,所以要多放点水噢。