米豆腐是哪里特产

湘西、酉阳、贵州、郴州等。米豆腐是用大米淘洗浸泡，之后磨成米浆加碱熬制成的，色泽金黄，因为柔软且形状像豆腐所以得名的。米豆腐原料除了选用大米，也可以是玉米和大豆。米豆腐含有多种维生素，可以冷、热两种食用方法，热食可以煮了吃，冷食主要是凉拌。