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主料
辅料
具体步骤
称出巧克力酱后倒入花生油,为什么用花生油因为感觉比其它植物油回油快。
搅拌均匀后过筛低粉。
将过筛后的低粉倒入巧克力油酱中混合成面团。最好揉好即包,要么会有龟裂。
如果做75克的月饼那么饼皮是22克,馅料及蛋黄共计53克就可以了。
进烤箱200度12-15分钟,烘焙标准不湿底
烹饪技巧
如果做100克的月饼,那么可以巧克力皮30克,馅料及蛋黄共计70克。
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