主料
高筋面粉 :420小麦面粉 :180
鸡蛋 :150
牛奶 :250
低筋面粉 :10
辅料
泡打粉 :5酵母(干) :5
食盐 :3
白砂糖 :105
具体步骤
所有材料混合一起揉至面团光滑。
揉好的面团盖上保鲜膜。
发酵至原面团2倍左右,需要1.5-2小时。
发酵好的面团排气,分割成60g个的面坯松弛15分钟。
面坯擀成长条形卷起来。
用刀从中间切成同等两个小卷。
底部蘸料混合一起,面包切口沾少许水后沾上蘸料,切口朝下放入烤盘。
面坯放温暖处进行二次发酵至1.5-2倍。
烤15-20分钟左右即可。