主料
黑鱼 :适量酸菜 :适量
泡辣椒 :适量
辅料
葱 :少许生姜粉 :少许
蒜 :少许
干红辣椒 :少许
姜 :少许
花椒 :少许
生粉 :少许
鸡汤 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
糖 :少许
具体步骤
1. 鱼切成薄片
2. 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,腌20分钟左右。
3. 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4. 锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒
5. 放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。
6. 放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。
7. 大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。