四喜烤粰,要说这道菜,那真像个火锅放进火锅料后又加上各种蔬菜和肉品,最后,从中捞出来剩的各种杂乱的火锅剩菜剩料,当然我说的是四川重庆那种火红火红麻辣火锅,还有就是中药材料一样,不知道,这样一说还会有朋友会喜欢吗?最后,还是由味道说的算。
主料
烤麸 :1块木耳 :适量
花生米 :适量
香菇 :适量
冬笋 :1个
辅料
姜丝 :适量蚝油 :适量
盐 :少许
酱油 :适量
黄花 :适量
枸杞子 :少许
玉米胚芽油 :适量
糖 :少许
清水 :少许
具体步骤
准备食材,香菇,烤麸,黄花,木耳,花生米,冬笋,枸杞子各种食材适量
后放入清水泡上4小时,充分泡开
花生米另泡在一个碗中,泡1-2小时就行了
然后加入一小撮盐,一个大料和一小撮食用碱面,放火上开锅转小火,盖上盖煮10分钟段生捞岀备用
冬笋洗净放开水锅中焯水段生捞出
所有食材切块备用,姜切丝
备上玉米胚芽油,自然鲜酱油,盐,糖,蚝油
热锅倒入适量玉米胚芽油
然后倒入姜丝煸炒出香味
随后倒入烤麸煸炒表面金黄
在倒入所有食材炒匀
然后倒入自然鲜酱油,蚝油,盐和糖炒匀
添加一杯清水
盖上锅盖中火焖5-10分钟,让食材充分入味
待汤汁变少加入枸杞子,炒一会没有汤汁立刻关火,成出可趁热吃或凉吃均可以
成出少许装盘,摆放一下四喜烤麸