主料
酸菜 :1棵猪肉馅 :250
面粉 :500
辅料
鸡精 :5葱花 :适量
海鲜酱油 :10ml
油 :适量
盐 :10
姜末 :适量
具体步骤
1.酸菜一颗。清洗干净
2.去掉根部,剁成小颗粒,用清水漂洗两遍后攥干,倒入适量食用油搅拌均匀
3.猪肉馅加水上劲后,放入盐,鸡精和海鲜酱油调试口味。最后放入葱姜和油。搅拌均匀后倒入酸菜中
4.和好的肉馅
5.面粉加冷水和成面团。饧30分以上用效果最好
6.下小剂子
7.擀成饺子皮
8.包入酸菜馅
9.逐个包制好
10.放入开水锅内煮熟,开锅点两次水
11.装盘即可享用了
1,肉馅和面团是第一天晚上做好的。方便第二天早上食用2,酸菜攥干水分后先拌和一些油或是猪油,这样的馅料不爱出水