今天给大家推荐一道口感很好、色味俱佳的、回味无穷的菜肴——东北特色铁锅炖。它是一款可以什么都可以炖的,主要以炖鹅为主,在炖这些食材时,可以加上你喜欢吃的蔬菜一起炖。而且做法简单,用时不多,营养丰富,适合所有人群食用,大家赶紧来试一试。
主料
大鹅肉 :750葱 :1根
姜 :3片
蒜头 :4个
辅料
盐 :适量花椒面 :适量
大豆油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开
2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用
3.葱切段、姜切片,大蒜切末
4.取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油
5.放入葱姜爆香
6.倒入鹅肉翻炒均匀
7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准
8.大火烧开
9.盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅
10.大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味
11.皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了