地道的芽菜臊子面,芽菜臊子面不知道大家吃过没有。芽菜臊子面就是加入了芽菜。芽菜是一种腌制咸菜,主要产自于四川宜宾,用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。吃不完可以密封放入冰箱冷藏,随吃随取放半个多月不会坏。芽菜臊子面即好吃又美味,是平民的一道佳肴。
主料
木耳菜 :20面条 :160
芽菜肉臊子 :10
辅料
醋 :2花椒油 :2
味极鲜酱油 :6
蒜末 :2
辣椒油 :5
葱花 :2
猪油 :3
具体步骤
1.备好食材:面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
2.先来兑调料:面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油
3.再来煮面条,宽水煮面
4.将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中,并用筷子搅拌均匀
5.放入木耳菜,再次开锅即可捞出
6.将煮熟的面条盛入碗中,并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可
1、面条不要煮时间过长,否则太烂就没有口感了。2、调料的量可根据自己喜好来调节。3、木耳菜也可以换别的青菜。