豆角拌豆角叶是甘香清脆的一道凉菜,豆角清脆可口,豆角叶呢经过处理后没有了涩涩的口味,有一种浓郁的甘香味道,非常不错。豆角和豆角叶是普通的家常食材,价格也不贵,营养却很丰富,在豆角成熟的季节,我们才能有幸品尝到这道菜,可不要错过啊。
主料
豆角 :200豆角叶 :300
辅料
油、盐、蒜蓉 :适量具体步骤
准备好新鲜的豆角和豆叶子。
把叶子的硬梗撕掉。
撕出的硬梗是这样的。
象洗衣服那样搓,抓紧把水挤出来,洗多两次。(这样可以去掉涩味)
锅烧开水烫一下捞起来沥水。
豆角洗净浸泡一会,撕去两头的筋,用开水烫熟。(是要烫熟哦)
锅烧热油放蒜蓉爆香。
放豆角下去炒1分钟
加入豆叶,用筷子挑散结团的叶子快速翻炒至叶子变色调味即可。