第一次吃到奶香紫薯蛋糕卷是在去上学的路上,看到一家新开的蛋糕店,就想着进去买个面包当早餐吃,就买了这个,颜色很好看,黄色和紫色合在一起,我就有了食欲了。后来有朋友来家里玩儿,我们就一起找菜谱然后做了这个蛋糕,我们都很满意。
主料
鸡蛋 :4个紫薯泥 :适量
蛋糕粉 :70G
辅料
玉米油 :40G酸奶 :70ML
白糖 :60G
具体步骤
1.准备好所需要的材料,紫薯泥是提前做好的(紫薯蒸熟压泥,加白糖+黄油和酸奶混合搅拌细腻即可)
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄+玉米油+酸奶混合均匀
3.加入蛋糕粉
4.直接用打蛋器快递而轻盈的混合拌均
5.蛋白分三次加白糖打至中性发泡
6.分两次把蛋白与蛋黄糊混合
7.混合好的蛋糕糊非常细腻
8.倒入铺油纸的烤盘中,入170度的烤箱中屋18分钟左右
9.出炉放凉后抹紫薯泥
10.卷好成型后切小段
11.当下午茶和早餐都很好吃。
1、用的蛋糕粉很细不用过筛蛋糕组织也很好。2、蛋白与蛋黄糊混合的时候要轻而快的翻拌均匀,不要让蛋白消泡。