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主料
辅料
具体步骤
1. 香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片,红美人椒切‘马耳朵’段,洋葱切丝。
2. 锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、美人椒、蒜蓉爆炒出香,入腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入放有洋葱丝干锅内,撒蒜段点缀即可。
烹饪技巧
干锅要点燃烧着才能更香,更有气氛。
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