鲫鱼烧饼,真的可以算上一种随心搭配的菜肴。鲫鱼虽然刺多,但是很好吃。烧饼一直是我钟爱的面食,家里也经常做着吃。两者搭配,很有意思哦。口感Q鲜嫩,烧饼有嚼劲。很鲜嫩,如果喜欢辣椒,可以用这个蘸些辣酱会更好吃,更有味。美味可以变着法儿吃。
主料
鲫鱼 :1条薄饼 :适量
花生米 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.鲫鱼洗净,姜切片,红椒切圈,花生米泡四小时,捞出备用
2.香菜切末
3.葱切段
4.青椒切丝
5.上次摊的薄饼没吃完,切成菱形片
6.薄饼过油炸脆备用
7.锅中放油,放入姜片
8.放入鱼煎至两面微黄
9.加入清水,料酒,开大火,煮到汤发白
10.加入生抽,盐,郫县豆瓣酱,冰糖,红辣椒圈,葱段
11.煮至汤变少,加入青椒丝
12.快出锅时,放入香菜,即可出锅
13.先盛出鱼,把炸好的薄饼放在鱼两边
14.再把汤和花生米浇到鱼上