主料
酸菜 :500鲫鱼 :500
辅料
姜 :适量盐 :适量
葱 :适量
油 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.主要食材:活鲫鱼、酸菜。
2.配料:葱、将、蒜、大料适量。
3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。
4.将酸菜清洗干净切丝备用
5.点火锅里放入油,等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制,煎到两面金黄色为好。
6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟,鱼汤熬到发奶白就好了。
7.将熟鱼出锅,用熬制好的鱼汤煮酸菜,酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼,一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。
1.鲫鱼一定要煎好后再熬汤,这样熬制出来的汤色好看,奶白色看着很有食欲,只是我这道菜用的锅不好油又有些多,汤色不好。2.煮酸菜的时候一定将煮熟的鱼盛出来,等酸菜煮熟了再将鱼放进去,不然鱼就会太烂了。